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チップライトまがいの切り返し(2010.11.11)

10月19日に仕込みをしたチップライトまがいの切り返し(撹拌して積み替え)を行った。

101111チップライト01
堆積した山を崩した断面。
表面にも内部にもカビ類らしきものはほとんど見られない。

101111チップライト02
においはアルコールと古い木樽を合わせたような感じ。
10年もののウイスキー?(笑)

101111チップライト04
切り返し直後は60℃を超えたが、翌日には40℃台まで下がる。

101111チップライト03
半月ほど寝かせた段階で発芽試験を行い、問題がなさそうなら使用開始予定。
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