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チップライトまがいの様子

101025チップライト01
表面の白カビはほとんど姿を消す。

101025チップライト03
表層を少しかき分けると白カビがびっしり。

101025チップライト02
内部温度は54℃にまで上昇。
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コメントの投稿

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チップライト

すでに発酵が進んでいる状態だと思いますが、匂いはどんなでしょうか?
まだ木の香りですか?
それともカビの匂い?

ちゃありぃふぉとさん

生の時のような強い匂いではないですが、ほんのり木の香りという感じでした。
白カビがびっしりにもかかわらず不思議とカビ臭はほとんどしなかったです。
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